伊勢丹新宿のサロン・デュ・ショコラでチョコとノンアルワインのペアリング体験ができる

2022年1月19日（水）〜2022年1月25日（火）、伊勢丹新宿で開催されるサロン・デュ・ショコラにて、世界的なバーカンパニー、SG Groupの『swrl.』が出店する。

カカオを使用したノンアルコールワインや、ペアリングを楽しむことができる。

左：Madagascar マダガスカル（ノンアルコール）　中央：Peru ペルー　 右：Ecuador エクアドル（ノンアルコール） 

【PRTIMESより転載】

国内外でカクテルバーを運営するSG Group（代表：後閑信吾）の新店 swrl. [wine cocktail & kitchen]（渋谷）は、2022年1月に開催されるチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」において、米澤文雄シェフが手がけるNO CODE（ノーコード）とコラボレーションしたワインカクテルを提供します。

The World’s 50 Best Barsで国内最高位を獲得するなど、バーの世界で国際的評価を持つSG Groupが同イベントに参加するのは今回が初。会場内イートインコーナーに出店するNO CODEの料理に合わせて、カカオを使用したワインカクテル3種を提供し、ペアリングでもお楽しみいただけます。 

                                                         カカオのヴィーガンキーマカレー

                                                カリフラワーのロースト〜カカオのソース〜  

NO CODE の米澤文雄シェフはswrl.の料理メニューも監修していることから、今回のコラボレーションが実現。カクテルに使用するワインは、レシピに合わせて大越基裕ソムリエがセレクトしている。

今回は料理・カクテルともにカカオを使用し、玄米ソイミートにカカオとバナナを合わせた「カカオのヴィーガンカレー」には、カシスとカカオにノンアルコールの赤ワインを合わせた「Madagascar（マダガスカル）」がペアリング。 

 オレンジの香りをまとったカリフラワーのローストに、スパイシーな濃厚チョコレートソースを合わせた「カリフラワーのロースト〜カカオのソース〜」には、ライチとバラの要素にカカオとノンアルコールの白ワインを合わせた「Ecuador（エクアドル）」がマッチ。 

 もう一つの「Peru（ペルー）」は、アプリコット、ほうじ茶、カカオに琥珀色のマデイラワインを合わせたカクテルで、双方の料理とともに楽しめるよう仕上げられています。カカオが繋ぐ料理とカクテルの世界をご体験ください。 

■サロン・デュ・ショコラ2022（Part 1） 

 場所：伊勢丹新宿店本館６階催物場 

 時間：10時-20時（最終日午後6時終了、イートインのラストオーダーは各日閉場30分前） 

 期間：2022年1月19日（水）〜2022年1月25日（火） 

*1月19日（水）はエムアイカード会員さまの特別ご招待日となります。 

*上は本メニューを出品するPart1の期間。全体会期は1月19日（水）〜2月3日（木）