サスティナブルな甘酒「KIKKA」、クラファン初日に目標達成

昨日からクラウドファウンディングを始めた酒粕を活用した甘酒「KIKKA」がもう目標金額を達成したとのこと。2022年1月30日（日）までクラファンは引き続き実施している。

【PRTIMESより転載】

株式会社doki doki（東京都世田谷区、代表取締役 : 兼重 遥）は、廃棄等の処分をされている酒粕を再生した飲料やシリアルなどのオリジナル食品を展開する自社ブランド「KIKKA（キッカ）」の商品を、1月10日（月）よりMakuake（応援購入サービス）にて先行販売を開始。開始初日で目標金額の100%を達成いたしました。引き続き1月30日（日）までプロジェクトを継続し、「酒粕のある、美しい毎日」をいち早くお届けして参ります。

■プロジェクト概要 

 URL : https://www.makuake.com/project/kikka/ 

プロジェクト名 : 酒粕の再生に挑戦!日本発のサスティナブルな食のブランド「KIKKA」 

プラットフォーム : 応援購入サービス「Makuake」 

目標金額 : 30万円 

公開期間：2022年1月10日（月）11:00～2022年1月30日（日）18:00 

■KIKKA概要 

「酒粕の再生」をテーマに、酒粕をリユースした甘酒やグラノーラなどを展開 

URL : https://kikka-japan.com 

1月10日（月）Makuakeにて先行販売 2月中旬 自社オンラインショップにて一般販売開始

■プロジェクトストーリー 

株式会社doki dokiでは、約5年間日本酒の酒蔵のブランディングデザイン業務に携わっています。そんな酒蔵との繋がりの中で知ったのが、酒粕の処理問題でした。 

1.酒粕は酒蔵の悩みの種 

酒粕は、日本酒造りにおいて、麹、酒母、蒸米、水を仕込んで発酵させた醪（もろみ）から日本酒を搾ることによって生まれる副産物のことです。酒粕は、醪（もろみ）全体量の30%~多い時で50%程度にものぼり、その処理は酒蔵の悩みの種であることを知りました。酒造りで大量にでる酒粕は、粕漬けや粕汁などの伝統的な食品に活用されるケースもありますが、需要は減少。食用意外に、飼料・肥料などとして利用される他は産業廃棄物として処理されています。

2.酒蔵での美味しい酒粕との出会い 

お米を主とする酒粕は、もちろんそのまま食べることができ、酒蔵で絞り立ての酒粕をいただいた際には、その華やかで奥深い美味しさに感動したことを覚えています。こんなに美味しい酒粕。味わいや栄養素を活かし美味しく食べることはできないだろうか？そのように考えたことをきっかけに、今回のプロジェクトがスタートしました。

3.活かされていない酒粕を再生し、美しくて新しい食のライフスタイルを届けたい! 

KIKKAでは、年間約3万トン相当にのぼる（※）酒粕を再生することで、日本酒の副産物として位置付けられている酒粕に新たな価値を生み、その恩恵により美しく健やかなライフスタイルを創造していくことを目指しています。

■数量限定リターン

1.酒粕甘酒セット（早割10%~15%OFF） 

2.酒粕甘酒スムージーセット（早割10%OFF） 

3.酒粕グラノーラセット（早割10%OFF） 

4.KIKKAコンプリートセット（早割15%~20%OFF、オリジナルマルシェバッグプレゼント）