横浜のホテルレストランでシェフの思いの詰まったオリジナルクラフトコーラが飲める！

横浜東急REIホテルにて、シェフの鈴木さんが作ったオリジナルのクラフトコーラが飲めるようになった。

元々スパイスにはこだわりを持っていたという鈴木さん。ホテルのシェフが作るクラフトコーラはとても珍しいのでは？

 【PRTIMESより転載】

クラフトコーラ「ENCOLA（アンコーラ）」詳細はこちら

 https://www.tokyuhotels.co.jp/yokohama-r/restaurant/plan/ENCOLA/index.html 

 横浜東急REIホテル（神奈川県横浜市西区みなとみらい・総支配人　山田 早苗）9階、ビストロチャイナ「アンコール」では、2021年12月10日（金）より、料理長・鈴木が作るクラフトコーラ「ENCOLA（アンコーラ）」を販売いたします。

コロナ禍でアルコールの提供が出来なかった時期に、「ノンアルコールでも、料理と一緒に楽しみながら、ついつい飲みたくなるドリンクを提供したい。」という料理長・鈴木の思いから誕生したクラフトコーラです。 

 もともと料理を作る際にも、スパイスの活用法にはこだわりを持ち続けている鈴木。スパイスの風味がダイレクトに反映されるコーラには、より一層の試行錯誤を重ねました。

甘味と酸味の絶妙なバランスを求めて、独自の感性でスパイスを調合。何度も微調整を繰り返した結果、ビストロチャイナ「アンコール」オリジナルの、スパイシーかつ爽やかな味わいに仕上げました。そして、このクラフトコーラを、店名と掛け合わせ「ENCOLA（アンコーラ）」と名付けました。 料理長の思いを込めた唯一の味わいを、ぜひ一度、お試しください。

■クラフトコーラ「ENCOLA（アンコーラ）」概要
場所：ビストロチャイナ「アンコール」（横浜東急REIホテル9階）
販売開始： 2021年12月10日（金）～
提供時間： ランチタイム 11：30～14：30 / ディナータイム 17：30～22：00
料金： ランチ　350円（消費税10％込み） ディナー　450円（サービス10％料・消費税10％込み）
テイクアウト　350円（消費税8％込み）

■ビストロチャイナ「アンコール」料理長 鈴木 孝英（すずき たかえ）
新潟県三条市出身
1997年 現 横浜ベイホテル東急に入社
2011年 下田東急ホテル　料理長 就任
2020年　横浜東急REIホテル　料理長 就任、現在に至る
甘味と酸味のアクセントを特徴とした“旨み”を感じる料理を得意とする